Estofat de vedella

Ingredients (per a 4  persones):

- 3 cebes
- 800 gr de carn de vedella per estofar a daus
- 4 cullerades soperes de tomàquet triturat
- 4 patates
- llaurer
- oli d'oliva
- 100 cl de vi blanc
- sal
- aigua

Preparació:

1- Primer es pela i es pica la ceba molt fina i es sofregeix en una cassola amb una mica d'oli.
2- Quan la ceba estigui daurada es tira el vi i el tomàquet i es deixa reduïr.
3- S'afegeix la carn i es rosseja una mica rementant-ho tot junt.
4- Seguidament s'aboca l'aigua (prèviament escalfada) perquè arrenqui el bull ràpidament i s'afegeix la fulla de llaurer. L'aigua ha de cobrir la carn.
5- Un cop bulli l'aigua se li tira una patata pelada a talls molt petits, així s'anirà desfent i espessirà el suc. S'ha de deixar bullir tot poc a poc durant 1 hora. Es mira que la carn s'estovi, si s'ha begut tot el suc es pot tirar més aigua.
6- Es pelen les altres patates i s'afegeixen a la cassola. Es va fent poc a poc i quan les patates estiguin cuites ja està el plat fet!