Flam d'ou

La original d'aquesta recepta l'he tret de "cuina x solters"(http://www.tv3.cat/cuinaxsolters/receptes/recp168247872.html), però l'he fet amb edulcorant i no hi he posat algun ingredient dels que diu.

Ingredients:

- 8 flameres d'alumini (tot i que la recepta original diu que és per 6, a mi em va donar per 8) 
- 215 g de sucre blanc o 40 gr d'edulcorant (pensant que amb l'edulcorant no es pot fer caramel)
- 60 ml d'aigua
- 2 ous i 4 rovells (6 ous)
- 500 ml (mig litre) de llet 
- una branca de canyella
- la pell de 1/2 llimona

Preparació:
1- Es prepara el caramel ros amb 100 g de sucre i l'aigua. Ha de quedar moreno. (es pot fer amb caramel o sense, si es vol fer, amb edulcorant no es pot, almenys no em va sortir!)
Un cop fet el caramel es posa al fons de les flameres i es deixa refredar.
2- Els altres 150gr de sucre es baten amb els ous i els rovells en un bol o en una màquina de muntar (com la dels pastissos) fins que s'aconsegueixi una crema homogènia.
Mentrestant es posa al foc un cassó amb la llet, la pell de llimona i la canyella, i es fa bullir a foc lent.
Un cop ha bullit s'apaga el foc i es deixa refredar una mica.
3- Quan s'hagi refredat una mica es va incorporant la llet lentament a la base d'ous i sucre a través d'un colador i sense deixar de batre.
4- Amb la barreja feta ja es pot anar posant a les flameres.
5- Es prepara una safata que pugui anar al forn on s'hi col·loquen les flameres i s'omple d'aigua fins a la meitat d'alçada de les flameres.
Amb tot preparat es posa al forn uns 45-50 minuts a 170º C.
6- Es deixen refredar a la nevera unes hores.

Consell:  A l'hora de menjar els flams queda molt bo tirar-hi una mica d'edulcorant per sobre (si no s'hi ha posat caramel), li dona un toc molt bo!