Panellets

Ingredients:

Per la base:

- 250gr d'ametlla  mòlta
- 200gr de sucre o 20/40gr d'edulcorant (apte per diabètics. Es posa el doble d'edulcorant perquè al escalfar-ho perd dolçor)
- 150 gr de moniato
- La pell d'una llimona

Preparació:

 Amb aquests ingredients es prepara la pasta que servirà de base per fer diferents classes de panellets.
1- Es bullen els moniatos amb pell uns 20 minuts més o menys (depen de la mida dels moniatos). Un cop estiguin tous, s'escorren, se'ls hi treu la pell i es prepara un puré mentre encara estan calents. Un cop aconseguit el puré, s'han de deixar refredar.
2- Un cop refredat s'afegeix el sucre, l'ametlla mòlta i la pell de llimona ratllada. Amb les mans (millor fer-ho entre dos, un barreja i l'altre va tirant els ingredients) es barreja la massa sense remoure-la gaire excessivament  perquè no s'estovi, fins que quedi ben uniforme (sobretot ben uniforme! si s'estova costaria moltíssim fer els panellets) i ja tenim la massa llesta per fer els panellets. Per poder fer els diferents tipus de panellets és aconsellable empolsar-se les mans amb farina per evitar que s'enganxi la massa (tot i que s'acaba enganxant igualment ^_^')

 
De pinyons:

80g. De Pinyons

Feu boletes amb la massa. Ompliu un got amb pinyons. Separeu en dos platets la clara i el rovell de l’ou. Empreu la clara per mullar la superfície de la bola de massa, un cop humida, poseu-la dins el got de pinyons i feu-la rodar. Un cop coberta de pinyons poseu el panellet en una safata i pinteu la superfície d’aquest amb el rovell (feu servir el pinzell).

 
De coco:

100g de coco ratllat

Agafeu un grapat de massa, barregeu aproximadament la mateixa proporció de massa que de coco. Com més coco hi poseu més gustós i feixuc serà. Feu forma de piràmide, i amb una miqueta de cocodins d’un got, feu-lo rodar per tal que quedi recoberta la massa de coco. Pinteu-ne la punta amb una goteta de rovell.

D’ametlla:

100 grams de granets d’ametlla (crocant) Feu petits xurrets de massa , passeu-los per la clara i feu-los rodolar per dins d’un got d’ametlla en granets.

De nous:

Nous (conteu aproximadament 1 nou per panallet)
mel

Separem les meitats de nou que ens hagin quedat més senceres. Les que estiguin més trencades (o la meitat de les que tinguem) les piquem ben picades fins que siguin pols.

Agafem un grapat de massa, la barregem amb la nou en pols. Fem forma circular com si fos una bola mig xafada, incrustem una nou en el centre i li posem una goteta de mel a sobre.

De grosella:

Grosella
Cireres confitades

Agafeu un grapat de massa, barregeu-la amb un xorret de grosella, amasseu passant d’una mà a l’altre perquè s’escorri, però agafi gust. Talleu les cireres per la meitat i incrusteu la meitat d’una cirera al capdamunt del panellet.
 

De cafè:

Un got de cafè
Una miqueta de sucre al gust del consumidor

Feu un got de cafè, apliqueu-li el sucre segons us agradi més o menys dolç.

Barrejeu una miqueta de massa amb el cafè sense deixar que s’estovi, amasseu la massa, de mà en mà, perquè s’escorri la humitat del cafè. Feu un tall en la superfície per tal de diferenciar-los.

De Codonyat:

Aplaneu una miqueta de massa, poseu un tros de codonyat a sobre, i tanqueu la massa al voltant del codonyat, fent un farcellet obert per la part superior.

De xocolata:

Nesquik

Barrejeu xocolata en pols amb la massa i feu-ne boles. Recobriu-les de xocolata en pols