Salsa de roquefort

Ingredients

• Un paquet de formatge roquefort
• un pot de crema de llet (220 cl)
• dues cullerades soperes de farina
• 50g de mantega

 

Preparació


1. Es posa en un cassó antiadherent o d'alumini les dues cullerades de farina amb la mantega i es remena la mescla durant uns 2min fins que la farina comenci a estar una mica cuita.
2. A banda, es posa el formatge blau al microones perquè es quedi una mica fos i quan la farina comença a estar cuita s'afegeix a la mescla i s'abaixa el foc perquè no s'enganxi.
3. Quan tot està barrejat, s'hi afegeix la crema de llet (tot el pot) i es remena durant un minut.
4. S'apaga el foc i, amb l'ajuda d'una batedora, s'emulsiona la mescla fins que queda fina i sense grumolls.
5. Si ha quedat massa espessa (que pot passar) se li afegeix una mica de llet.
6. I ja tenim feta la salsa!!
7. Un cop feta hi podem afegir nous trossejades, queda boníssim!

Aquesta salsa pot servir d'acompanyament de carns i peixos a la planxa, però també és molt bona per a acompanyar pasta, sobretot nyoquis (amb la salsa i un toc de parmesà queden boníssim!).